INGREDIENTES
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
500 g de carne bovina moída
4 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de sal
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão amarelo cortado em tiras
1 colher (sopa) de vinagre
1 lata de molho de tomate
2 xícaras (chá) de feijão cozido (sendo 1 ½ de grãos e ½ de caldo)
1 pitada de louro em pó
1 pitada de curcuma
1 colher (sopa) de salsa picada
pimenta vermelha à gosto
MODO DE FAZER
Numa panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer, junte a carne e frite em fogo alto até que mude de cor, adicione o alho, a cebola, os pimentões e continue mexendo por uns 2 minutos, junte o vinagre, o molho de tomate, o feijão com o caldo, o louro, a curcuma, a pimenta vermelha e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo com cuidado para os grãos não desmancharem, junte a salsa, retire do fogo e sirva em seguida acompanhado de arroz branco e em mini abóboras.
Author: Marcinhus // Category: aves
sexta-feira, 12 de novembro de 2010
Lombo Tropical
• 1,5 kg de lombo de porco limpo e aparado (sem gorduras)
Para o recheio
• 100 g de ameixa preta
• 100 g de presunto fatiado
• 100 g de maçãs vermelhas, fatiadas
• 100 g de bacon fatiado
Para o tempero
• 2 copos de vinho branco seco
• 1 xícara de vinagre branco
• 1 cebola ralada
• 4 folhas de louro
• 1 colher (café) de noz-moscada ralada
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de tempero (alho e sal)
• 1 xícara (de chá) de molho inglês
Como fazer Lombo tropical
Juntar os temperos e bater no liquidificador, fazendo-se um caldo ralo. Furar bem o lombo com um garfo e deixá-lo nesse caldo (vinha d’álho) durante três horas, coberto com um pano úmido. Abrir o lombo ao meio, como se fosse fazer um bife, passar um pouco de tempero no meio e forrar com o presunto, seguindo-se uma camada de maçã, uma de ameixa e uma de bacon. Enrolar e amarrar bem com um cordão. Aferventar de 15 a 20 minutos, em fogo brando Pincelar com manteiga derretida e levar ao forno (250 graus), de 15 a 20 minutos. O lombo estará pronto quando não estiver soltando mais sangue. Enfeitar com rodelas de abacaxi e pêssego.
Para o recheio
• 100 g de ameixa preta
• 100 g de presunto fatiado
• 100 g de maçãs vermelhas, fatiadas
• 100 g de bacon fatiado
Para o tempero
• 2 copos de vinho branco seco
• 1 xícara de vinagre branco
• 1 cebola ralada
• 4 folhas de louro
• 1 colher (café) de noz-moscada ralada
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de tempero (alho e sal)
• 1 xícara (de chá) de molho inglês
Como fazer Lombo tropical
Juntar os temperos e bater no liquidificador, fazendo-se um caldo ralo. Furar bem o lombo com um garfo e deixá-lo nesse caldo (vinha d’álho) durante três horas, coberto com um pano úmido. Abrir o lombo ao meio, como se fosse fazer um bife, passar um pouco de tempero no meio e forrar com o presunto, seguindo-se uma camada de maçã, uma de ameixa e uma de bacon. Enrolar e amarrar bem com um cordão. Aferventar de 15 a 20 minutos, em fogo brando Pincelar com manteiga derretida e levar ao forno (250 graus), de 15 a 20 minutos. O lombo estará pronto quando não estiver soltando mais sangue. Enfeitar com rodelas de abacaxi e pêssego.
POrco no Tacho
Ingredientes:
• 1 pernil (inteiro, sem osso) cortado em pedaços grandes
• 1 lombo (inteiro) cortado em pedaços grandes
• Pimenta-malagueta a gosto
• 5 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de salsa moída
• 2 limões (só o caldo)
• 1 litro de água
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• Cheiro verde
Como fazer Porco no tacho
Cortar as carnes em pedaços grandes e temperar, com o alho, o sal, a pimenta-malagueta, a salsa e o caldo dos limões. Deixar em uma vasilha fechada, na geladeira, por 12 horas. Depois, pôr no tacho, tampá-lo e levar ao fogo brando, com um copo (americano) de água (não desprezar o caldo da carne). Acrescentar água aos poucos, até que a carne esteja macia. Decorar o prato com cheiro verde e cebolas em rodelas. Pode ser servido com arroz branco, feijão-de-tropeiro e mandioca frita
• 1 pernil (inteiro, sem osso) cortado em pedaços grandes
• 1 lombo (inteiro) cortado em pedaços grandes
• Pimenta-malagueta a gosto
• 5 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de salsa moída
• 2 limões (só o caldo)
• 1 litro de água
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• Cheiro verde
Como fazer Porco no tacho
Cortar as carnes em pedaços grandes e temperar, com o alho, o sal, a pimenta-malagueta, a salsa e o caldo dos limões. Deixar em uma vasilha fechada, na geladeira, por 12 horas. Depois, pôr no tacho, tampá-lo e levar ao fogo brando, com um copo (americano) de água (não desprezar o caldo da carne). Acrescentar água aos poucos, até que a carne esteja macia. Decorar o prato com cheiro verde e cebolas em rodelas. Pode ser servido com arroz branco, feijão-de-tropeiro e mandioca frita
Costela Crocante
Ingredientes:
• 1 kg de costelinha suína cortada em pedaços de cinco centímetros
• Suco de quatro limões
• Meio quilo de farinha de mandioca
• Sal a gosto
Como fazer costelinha crocante
Temperar a costelinha com o suco do limão e levar para assar na churrasqueira, em uma grelha colocada na parte mais alta, para que asse aos poucos. Quando já estiver dourada, retirar e passar na farinha de mandioca misturada com sal, de modo que os pedaços fiquem completamente cobertos. Voltar a carne para a churrasqueira e deixar por aproximadamente 10 minutos, na parte mais afastada da brasa. Pode ser servida acompanhada por azeite misturado com ervas desidratadas e pimenta.
• 1 kg de costelinha suína cortada em pedaços de cinco centímetros
• Suco de quatro limões
• Meio quilo de farinha de mandioca
• Sal a gosto
Como fazer costelinha crocante
Temperar a costelinha com o suco do limão e levar para assar na churrasqueira, em uma grelha colocada na parte mais alta, para que asse aos poucos. Quando já estiver dourada, retirar e passar na farinha de mandioca misturada com sal, de modo que os pedaços fiquem completamente cobertos. Voltar a carne para a churrasqueira e deixar por aproximadamente 10 minutos, na parte mais afastada da brasa. Pode ser servida acompanhada por azeite misturado com ervas desidratadas e pimenta.
Cupim na Panela
Ingredientes:
• 300 g de cupim
• 100 ml de óleo de soja
• Alho, sal, tempero pronto e pimenta-de-bode a gosto
• Banha de porco suficiente para cobrir o fundo da panela
Como fazer
Em uma panela comum, pôr o óleo e refogar o alho picadinho e os demais temperos. Pôr a peça de cupim inteira, virando a carne algumas vezes, deixando-a cozinhar com a panela tapada por aproximadamente três horas. Não colocar água. Cobrir o fundo de uma outra panela com a banha de porco, deixar esquentar e dourar bem o cupim já cozido. Para acompanhar, a sugestão é mandioca cozida e farofa.
• 300 g de cupim
• 100 ml de óleo de soja
• Alho, sal, tempero pronto e pimenta-de-bode a gosto
• Banha de porco suficiente para cobrir o fundo da panela
Como fazer
Em uma panela comum, pôr o óleo e refogar o alho picadinho e os demais temperos. Pôr a peça de cupim inteira, virando a carne algumas vezes, deixando-a cozinhar com a panela tapada por aproximadamente três horas. Não colocar água. Cobrir o fundo de uma outra panela com a banha de porco, deixar esquentar e dourar bem o cupim já cozido. Para acompanhar, a sugestão é mandioca cozida e farofa.
Pastel JK
Ingredientes:
Para a massa
• 1 quilo de farinha de trigo
• Meio copo de óleo
• 100 ml de álcool
• 2 copos (tipo americano) de água morna
• 1 ovo
Para o recheio
• 1 quilo e meio de carne bovina moída, cozida e temperada
Como fazer Pastel JK
Em um recipiente misturar todos os ingredientes da massa com as mãos. Deixar a mistura descansar de um dia para o outro. Abrir a massa no cilindro (máquina específica para pastel). Pôr uma colher (sobremesa) de recheio em espaços regulares da massa. Com uma carretilha, cortar a massa em tamanho suficiente para dobrá-la sobre cada porção de recheio. Fechar bem as bordas. Fritar os pastéis em óleo pré-aquecido.
Para a massa
• 1 quilo de farinha de trigo
• Meio copo de óleo
• 100 ml de álcool
• 2 copos (tipo americano) de água morna
• 1 ovo
Para o recheio
• 1 quilo e meio de carne bovina moída, cozida e temperada
Como fazer Pastel JK
Em um recipiente misturar todos os ingredientes da massa com as mãos. Deixar a mistura descansar de um dia para o outro. Abrir a massa no cilindro (máquina específica para pastel). Pôr uma colher (sobremesa) de recheio em espaços regulares da massa. Com uma carretilha, cortar a massa em tamanho suficiente para dobrá-la sobre cada porção de recheio. Fechar bem as bordas. Fritar os pastéis em óleo pré-aquecido.
terça-feira, 11 de maio de 2010
Frutas que curam
Este riquíssimo fruto
Auxilia na produção
De endorfinas no cérebro
Que tem denominação
De hormônios da alegria
Por produzir energia
Que nos dá satisfação
Tanino, óleo, glicose
Potássio e sais minerais
Pros casos de pressão baixa
É importante demais
Combate o linfatismo
Melhorando o dinamismo
Dos que precisam de mais
É um fruto antianêmico
É bom pra disenteria
Contém vitamina C
Pra uma vista sadia
Ponha em sua dieta
Uma quantidade certa
Pra você ter garantia
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